En Gestión de la calidad y de inocuidad alimentaria

  • Diagnósticos de calidad y/o inocuidad: condiciones de arranque en infraestructura, equipamiento, procesos, personal y soporte documental. Análisis de brecha
  • Diseño e implementación de sistemas de gestión según requisitos de clientes, estándares internacionales y normativa legal vigente.
  • Formulación y/o Adecuación de políticas y programas de calidad y/o inocuidad de la empresa.
  • Definición de objetivos del sistema e indicadores de gestión
  • Requerimientos legales de producto.
  • Planificación de la implementación. Programa
  • Definición de funciones y responsabilidades.
  • Capacitación del personal y a la Dirección.
  • Desarrollo de protocolos para la estandarización.
  • Asistencia para redacción de manuales y soporte documental del sistema.
  • Procedimientos operativos estandarizados (POE)
  • Procedimientos operativos estandarizados de saneamiento (POES).
  • Definición e implementación de programas de control de condiciones generales del proceso (BPM)
  • Identificación de peligros, análisis de riesgos. Plan HACCP
  • Diseño e implementación de sistemas de trazabilidad. Procedimientos de recall.
  • Gestión de información del sistema. No conformidades/desvíos.
  • Implementación del control continuo de procesos
  • Estímulo al uso de procedimiento y al seguimiento de instrucciones
  • Auditorías Internas
  • Gestión, seguimiento y asesoramiento externo post-implementación.
  • Implementación y mantenimiento en sistemas integrados de gestión.
  • Implementación de herramientas de mejora continua: 6s, 5s, análisis causa-efecto, control estadístico, indicadores de mejora, trabajo en equipo, Kan Ban, SMED, estandarización, Layout de planta.